第3回「ムラサキイカ流通懇談会」を八戸で開催

令和8年7月7日に八戸市内におきまして、八戸魚市場株式会社及び株式会社函館魚市場と共催で、第3回ムラサキイカ流通懇談会を開催いたしました。

懇談会では、水産研究・教育機構の境グループ長からは「アカイカの資源と外国船の動向」、同機構開発調査センターの加藤リーダーからは「新たな操業の取り組みとアカイカ製品について」、全国いか加工業協同組合の韮澤専務理事からは「近年のいか加工業を取り巻く環境変化と原料調達の課題」についての講演がありました。また、当協会の中津会長から「ムラサキイカの漁獲の動向」について紹介しました。

懇談会に先立って試食会が行われ、ムラサキイカを使ったフライや松前漬け、刺身などが提供され、柔らかく甘みを感じる食感で、アメリカオオアカイカとの違いを実感しました。